Lebensmittel, die Sie meiden sollten, wenn Sie feste Nahrung zu sich nehmen können

• Fleisch, außer wenn es weich gekocht oder als Auflauf zubereitet ist



• Frisches Obst



• Rohes Gemüse



• Klebrige Brot- oder Gebäckarten: z.B. Weißbrot und Berliner



• Fruchtjoghurt mit Obststücken

Tipps zum Anrichten von Essen

• Richten Sie Ihr Essen auf kleinen Tellern an: große Teller voller Essen können abschreckend aussehen und Ihrem Appetit den Garaus machen



• Servieren Sie kleine Portionen – Sie können später immer noch eine zweite Portion essen



• Denken Sie daran, dass Flüssigkeit in der richtigen Beschaffenheit bereitsteht



• Stellen Sie sicher, dass Sie in Ruhe essen können

Wenn Sie Essen zubereiten und jemandem beim Essen helfen, der nicht selbst essen kann

• Stellen Sie immer sicher, dass die Patienten gerade und aufrecht sitzen



• Stellen Sie den Teller nahe heran, so dass er leicht erreichbar ist



• Treiben Sie nicht zur Eile an oder stehen Sie in der Nähe herum



• Wenn Patienten eine Brille, ein Hörgerät oder ein Gebiss haben, prüfen Sie, dass sie alle nötigen Hilfen tragen, bevor das Essen aufgetragen wird



• Prüfen Sie, dass die Patienten Sie hören können



• Setzen Sie sich tiefer, damit Sie für die Patienten sichtbar sind



• Lassen Sie die Patienten das Essen sehen, riechen und schmecken, um den Speichelfluss anzuregen und den Appetit zu steigern, bevor Sie anfangen, ihnen das Essen zu reichen



• Vermeiden Sie Kontakt mit den Zähnen, damit die Patienten nicht auf den Löffel beißen



• Nehmen Sie nur eine kleine Menge Essen auf den Löffel



• Legen Sie das Essen in die Mitte des Munds auf das vordere Zungendrittel und drücken Sie die Zunge nach unten (dadurch verhindern Sie, dass die Zunge zurück in den Mund fällt und den Schluckvorgang stört)



• Geben Sie den Patienten genügend Zeit zum Kauen und Schlucken



• Achten Sie darauf, dass der Mund leer ist, bevor Sie die nächste Portion anbieten



• Die Patienten sollten nach dem Beenden der Mahlzeit noch mindestens 20 Minuten lang aufrecht sitzen bleiben.

SPEISENVORSCHLÄGE

Frühstück

Angedickter Kaffee oder Tee, geeignete Cerealien z.B. Haferbrei oder Milchreis (mit brauem Zucker und Schlagsahne angerichtet)*
 
Vormittags

Angedickter Saft, glatter Vollmilchjoghurt oder angereicherter Milchshake
 
Mittagessen

Angedickte Suppe, Kartoffelbrei, pürierter Spinat, püriertes Obst

Nachmittags

Angedickter Kaffee, Tee, weiche Kuchen und Kekse
 
Abendessen

Angedickte Suppe, püriertes Fleisch, Kartoffelbrei, weichgekochtes Gemüse, Obst (Banane oder Kompott), angedickter Tee
 
Am späten Abend

Angedickter Saft

*Wenn eine Anreicherung nötig ist, um die Gefahr der Mangelernährung zu verhindern