Aliments à éviter si vous pouvez consommer des denrées solides

• La viande, à moins qu’elle soit bien cuite ou préparée à la cocotte



• Les fruits frais



• Les légumes crus



• Les types de pain à pâte dense : pain blanc et beignets par exemple



• Les yaourts qui contiennent des fruits en morceaux

Conseils pour servir les repas

• Utilisez des assiettes petites : un repas copieux ou des denrées en gros morceaux risquent de vous couper l’appétit
• Prenez de petites portions – vous pouvez toujours vous resservir.



• Veillez à toujours avoir une boisson à la consistance appropriée à portée de main



• Veillez à manger tranquillement et au calme.

Si vous préparez les repas pour quelqu’un ou si vous aidez une personne dans l’incapacité de s’alimenter seul

• Assurez-vous toujours que la personne est assise bien droit.



• Placez l’assiette à portée de sa main de façon à ce qu’elle puisse l’atteindre facilement.



• Ne bousculez pas la personne ni tournez autour d’elle.



• Si elle porte des lunettes, une prothèse auditive ou un dentier, vérifiez que ces différents accessoires sont en place avant de servir la nourriture.



• Vérifiez que la personne peut vous entendre.



• Asseyez-vous à un niveau plus bas qu’elle, afin qu’elle puisse vous voir.



• Avant de commencer à lui donner à manger, laissez la personne voir, sentir et goûter la nourriture pour encourager la production de salive et augmenter son appétit.



• Evitez de heurter les dents pour qu’elle ne morde pas la cuillère.



• Placez une petite quantité de nourriture sur la cuillère.



• Introduisez la nourriture au milieu de la bouche, au niveau du premier tiers avant de la langue, et poussez la langue vers le bas (ceci empêche la langue d’être refoulée vers l’arrière de la bouche et d’entraver la déglutition).


• Laissez à la personne le temps de mâcher et d’avaler.



• Assurez-vous que sa bouche est vide avant de lui offrir la bouchée suivante.



• Elle devrait demeurer en position droite pendant 20 minutes au moins après avoir fini de manger.

EXEMPLE DE MENU
 
Petit déjeuner

Café ou thé épaissi, céréales à texture adaptée, par exemple bouillie de flocons d’avoine ou riz au lait (servi avec du sucre brun et de la crème fouettée)*Milieu de la matinée
Jus de fruit épaissi, yaourt au lait entier ou boisson lactée enrichie
 
Déjeuner
Soupe épaisse, purée de pommes de terre, épinards en purée, compote de fruits.

Après-midi

Café ou thé épaissi, gâteaux et biscuits à consistance molle


Dîner

Soupe épaisse, viande en purée, purée de pommes de terre, légumes bouillis, fruit (banane ou compote). Thé épaissi


En soirée

Jus de fruit épaissi.


*Pour les personnes qui requièrent des repas enrichis pour réduire le risque de dénutrition.